Главная
Посетив сигарную фабрику, Десмонд Бойлан, фотожурналист новостного агентства Reuters, сделал небольшой фотообзор о том, как делаются самые известные кубинские сигары.
На фабрике Эль Лагуито используется самый дорогой, стопроцентно натуральный табак высшего качества. В процессе его выращивания в провинции Пинал дель Рио (Pinar del Rio) запрещено использование любого вида пестицидов и химических добавок.
Первый этап производства сигар включает в себя его ферментацию, которая проходит обязательно в темном и закрытом помещении. Чем короче длительность ферментации табака, тем больше аммония и никотина в нем будет содержаться. После ферментации табачные листья отправляют на сортировку.
Сортировка табака осуществляется вручную: tabaquero ("табачники") удаляют листья с повреждениями и насекомыми. Также они проверяют табачные листья на эластичность. Листья табака, отсортированные по качеству и цвету, пересчитывают и раскладывают по отдельным стопкам, после чего отправляют в купажный цех, в котором они подвергаются смешиванию в несколько этапов. В этом цехе табачные листья распределяют для определенных сортов сигар. Определить аромат эфирных масел и составить сортовую смесь может только специально обученный человек с большим опытом, поэтому на этом этапе работают только профессиональные табачники.
Отобранные по толщине, цвету и аромату листья попадают в руки мастеров, которые отвечают за их форму. Они вырезают стебли и края листьев специальным ножом, который называется "чавета" (chaveta). Дорогие сигары делают только из целого табачного листа.
Сигару условно можно поделить на три части: tripa ("трипа"), capote ("капоте") и capa ("капа"). "Трипа" – это начинка сигары: благодаря ей сигара приобретает "букет" и вкус, характерный конкретной марке сигар. Сама начинка состоит из трех листов, каждый из которых берется из разных частей табачного куста и отвечает за определенные характеристики будущей сигары. Начинку сигары складывают, опять же вручную, "гармошкой", в результате чего она хорошо горит, легко пропуская воздух.
"Капоте" – это обертка сигары, которая удерживает начинку изнутри. Для этой части сигары используются тонкие прочные листы, которые ответственны за ее форму. Чтобы лист не разваливался, его предварительно прессуют в специально изготовленной форме.
"Капа" – это внешний вид сигары. Для этой части сигары берут самые дорогие и лучшие табачные листы, отличающиеся высокой эластичностью. Внешние листы сигар дорогих сортов просто лоснятся от большого содержания в них эфирных масел.
Скрученную вручную сигару отправляют на проверку в отдел контроля качества: здесь ее проверяют на растяжение. Все сигары, отвечающие стандартам качества, отправляются в другой цех, где их сортируют по цвету. Профессиональные табачники, работающие в таком цехе, умеют различать табачные листья не менее 90 самых разных оттенков. Сигары укладываются в коробки: они все должны иметь не только идеальную форму, но и один цвет.
Готовые сигары должны храниться при соблюдении определенных условий: при температуре 16-21 градусов Цельсия и при влажности 70%. Перепады ни температуры, ни влажности не допускаются. Их хранят в "хумидорах" – специальных ящиках, сделанных из древесины благородных пород, например, красного испанского кедра. Жизнь сигары, которую хранили в надлежащих условиях, может продлиться до 10-ти лет.
Отсортированные сигары подлежат маркировке: это делается вручную в маркировочном цехе. Здесь ведется учет каждой бирочке, и сменщики обязаны передавать их друг другу под расписку.
На стоимость сигар влияют несколько факторов: сорт, размер, качество. Коробка сигар Cohiba Esplendido (25 шт.), например, стоит 380 долларов на Кубе. В Канаде эта коробка продается уже за 800-900 долларов, а в Европе и того дороже – более 1.000 евро. Несмотря на то, что в США кубинские сигары официально не продаются, их можно купить "неофициально", заплатив около 100 долларов за штуку. Некоторые сигары коллекционных сортов могут достигать стоимость, которая из разряда роскоши переносит их в культ – около 1.000 долларов за одну сигару.