Главная
Сыр Casu marzu
Название этого сыра в переводе на русский – "гнилой сыр". И это неспроста, ведь в нём просто кишмя кишит множество личинок мух. Изготовляемый на острове Сардиния, сыр делают из овечьего молока, после чего специально оставляют под солнечными лучами, чтобы сырные мухи смогли отложить на нём свои яйца. Личинки, питаясь сыром, выделяют кислоту, которая растворяет жиры и придаёт ему необычную мягкость. Употребляется сыр Casu marzu вместе с личинками, впрочем, их можно и вытащить, но вкус будет уже не тот.
Сыр Pule
Этот сорт сыра является самым дорогим в мире. Его производят в сербском заповеднике "Засавица" из ослиного молока. Один килограмм сыра получают из 25 литров молока, поэтому его стоимость достигает космических высот: 1 кг – 1700 долларов.
Сыр Halloumi
Один из самых популярных на Кипре сортов сыра. Идеально подходит для гриля и жарки, поскольку температура его плавления – гораздо выше, чем сыры остальных сортов. Прекрасно сочетается как с сочным арбузом, так и с холодным пивом.
Сыр Milbenkäse
Из почти 400 сортов сыра, производимых в Германии, только один вид – Milbenkäse – считается настоящим деликатесом. Этот сыр изготовляется в Вурчвице из выделений клещей. Он считается не только полезным, но и обладающим лечебными свойствами.
Золотой сыр Clawson Stilton Gold
Самый дорогой сыр в Великобритании – золотой сыр Clawson Stilton Gold. Килограмм такого сыра стоит 912 долларов. По утверждению производителей, в его состав добавляются хлопья золота и золотой ликёр. У дорогостоящего продукта уже есть поклонники – их имена не разглашаются, но известно, что это один из шейхов Персидского залива, а также известная поп-звезда.
Сыр Vieux Lille
Каждая упаковка такого сыра имеет изображение человека в противогазе. Одно это даёт понять, что сыр имеет довольно специфический и сильный запах. Более того, сыр Vieux Lille – очень плотный и солёный на вкус. Другое его название – Puant Macere, что в переводе на русский звучит как "зловонный рассол".
Сыр Epoisses
Наполеон Бонапарт любил этот сыр больше всего. В общественном транспорте Франции этот сыр перевозить запрещается, поскольку он отличается ярко выраженным зловонным запахом. Сыр Epoisses делают из непастеризованного коровьего молока, после чего вымачивают в коньяке. Он имеет жидкую консистенцию. Если попытаться описать запах этого "экзотического" сыра, то он напоминает зловоние, исходящее от долго не мывшегося человека.